Tartelette aux framboises et chocolat blanc

Chocolat blanc. Framboises. Mes deux péchés mignons réunis en un dessert. Voilà un dessert relativement facile à réaliser (vous le savez désormais, ma cuisine n’a vraiment rien de compliqué, bien au contraire, c’est souvent très simple !). En plus d’être simple, cette recette permet de réaliser un joli dressage. Pour ma part j’ai choisi de tester un dressage sur ardoise* et le résultat est plutôt sympa. C’est parti pour la recette :

Ingrédients pour 6 tartelettes (environ):

  • 200 g de framboises
  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre en morceaux à température ambiante
  • 1 œuf
  • 125 g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 1 pincée de sel
  • Sucre glace

Pour la ganache :

  • 150 g de chocolat blanc pâtissier
  • 30 cl de crème liquide entière

Tartelette framboises et chocolat blanc 

Etape 1 : la pâte

Préchauffer le four à 180°. Travailler le beurre mou et le sucre à la cuillère en une sorte de pommade. Ajouter l’œuf, mélanger énergiquement. Ajouter la farine, le sel et mélanger à la main rapidement pour former une belle boule. Laisser reposer 20 minutes. Etaler la pâte au rouleau à pâtisserie. A l’emporte pièce, détourer un morceau de pâte puis la placer dans un moule à tartelette. Faire cuire les tartelettes environ 20 minutes à 180°. La pâte doit être dorée. Laisser refroidir pour pouvoir garnir.

Etape 2 : la ganache

Faire fondre le chocolat blanc au bain marie avec la crème liquide et l’intérieur d’une gousse de vanille (à défaut de temps, vous pouvez passer la préparation au micro-ondes à la puissance mini en veillant à l’arrêter dès que le chocolat est fondu). Réserver.

Etape 3 : montage et dressage

Une fois la pâte refroidie, faire couler la préparation au chocolat blanc dans la tartelette. Recouvrir de framboises, saupoudrer de sucre glace, puis réserver au frais pour que la ganache se durcisse légèrement.

Tartelette framboises et chocolat blanc

Et bon appétit :)

* On trouve des ardoises pas très chères chez Casa.

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5 réponses à “Tartelette aux framboises et chocolat blanc

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  2. Quelle jolie présentation Marine! Ça m’ouvre l’appétit…faut que je me calme…j’en suis encore qu’au p’tit déj! Ces petites tartelettes sont parfaitement de saison et trop faciles à faire.J’essaie ce week-end!!!

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