CRUMBLE CHEVRE ET RATATOUILLE

Avez-vous déjà testé le crumble façon plat salé ? Pour ma part, je suis devenue une adepte ! C’est surprenant au début, mais ça passe très bien, surtout le crumble ! Entre le crumble et la ratatouille, une couche de crème au chèvre apporte un côté ultra fondant, c’est délicieux !

crumble à la ratatouille et chèvre

Ingrédients pour 6 personnes

Pour la pâte à crumble

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre ramolli
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 demi cuillère à café de sel

 Ingrédients pour la ratatouille

  • 2 aubergines
  • 3 courgettes
  • 1 poivron rouge
  • 1 boite de tomates pelées en dés
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • Huile d’olive

 Ingrédients pour la crème au chèvre

  • 120 g de fromage de chèvre
  • 10 cl de crème liquide
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

Etape 1 : préparation du crumble

Dans un saladier, déposer la farine, le beurre ramolli, le jaune d’œuf, le sel. Mélanger du bout des doigts. Emietter le mélange dans un plat allant au four. Enfourner pendant 10/15 min jusqu’à ce que le crumble soit bien doré. Réserver.

Etape 2 : préparation de la ratatouille

Dans un grand fait, faire revenir l’oignon coupé en morceaux dans une bonne cuillère d’huile d’olive. Ajouter les légumes coupés en petits morceaux (courgettes, aubergines, poivron préalablement pelé, tomates en conserve, ail haché très finement). Couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient cuits.

ratatouille

Etape 3 : préparation de la crème au chèvre

Dans un bol, mélanger le chèvre frais avec la crème liquide, une cuillère à soupe d’huile d’olive, sel et poivre.

crème chèvre pour crumble à la ratatouille

Etape 4 : montage

Pour servir en entrée, vous pouvez monter le crumble dans une verrine en déposant au fond de la verrine, d’abord les légumes, puis une couche de crème au chèvre et quelques miettes de crumble.

Comme la recette est pour 6 (et que chez moi on est deux !), je dispose le reste dans un grand plat allant au four, en mode plat familial, de façon à le réchauffer avant de servir.

crumble ratatouille chèvre

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