RECETTE DU FILET MIGNON DE PORC AU GINGEMBRE ET A L’ANANAS

Et une recette de filet mignon de plus ! Cette viande est tellement facile à cuisiner que j’adore la décliner. Aux pruneaux, à l’ananas, à la vanille… Aujourd’hui le filet mignon fait son grand retour accompagné d’ananas, de raisins secs et de gingembre. Cette viande s’accompagne très bien avec du riz et/ou des légumes.

PORC ANANAS GINGEMBRE

Ingrédients :

  • 1 filet mignon de porc (environ 500 g)
  • 1 oignon
  • 1 ananas (frais ou en conserve)
  • 125 g de miel
  • 3 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
  • Raisins secs (environ 2 poignées)
  • 1 noix de beurre
  • Sel, poivre
  • Facultatif : coriandre

FILET MIGNON PORC ANANAS GINGEMBRE

Couper la viande en tranches d’environ 1 centimètre d’épaisseur. Détailler l’oignon en lamelles. Faire revenir durant ¾ minutes les oignons dans une poêle ou un wok avec une noix de beurre.

FILET MIGNON PORC ANANAS ET GINGEMBRE

Ajouter la viande, le gingembre. Laisser dorer quelques minutes. Ajouter le miel. Le laisser fondre quelques minutes puis ajouter la sauce soja. Couvrir. Laisser mijoter encore quelques minutes avant d’ajouter l’ananas coupés en petits dés et les raisins secs.

FILET MIGNON PORC ANANAS ET GINGEMBRE

Couvrir et laisser mijoter environ 30 minutes. Si besoin ajouter un peu d’eau au cours de la cuisson. Au moment de servir, ajouter la coriandre ciselée.
FILET MIGNON PORC ANANAS ET GINGEMBRE


 

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