TAJINE DE POULET AU CITRON

Envie d’évasion ? Partons au Maroc avec un tajine de poulet au citron. Je vous propose de l’accompagner d’une petite purée aux olives, ça fonctionne très bien ensemble !

TAJINE POULET AU CITRON

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 cuisses de poulet
  • 2/3 blancs de poulet
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 citron confit
  • 1 demi citron
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • du safran
  • quelques olives vertes
  • du persil

TAJINE POULET AU CITRON

Etape 1 : préparation du poulet

Râper dans un saladier l’oignon, la gousse d’ail, la chair du citron confit.

TAJINE POULET AU CITRON

Mélanger avec le poulet. Ajouter le jus du citron confit ainsi qu’un peu de jus de citron. Ajouter tous les épices (une bonne cuillère à café de chaque) et le persil ciselé. Bien mélanger et laisser mariner 10 minutes minimum.

Etape 2 : cuisson du poulet

Dans une grande casserole, verser un bon trait d’huile d’olive. Une fois la casserole bien chaude, déposer le poulet et le faire dorer durant 5 bonnes minutes.

TAJINE POULET AU CITRON

TAJINE POULET AU CITRON

Puis, ajouter de l’eau à hauteur du poulet. Ajouter les olives.

TAJINE POULET AU CITRON

Couvrir et laisser cuire 30 minutes. Servir idéalement avec une purée maison aux olives.

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