RECETTE DES PATES A L’ITALIENNE

Voici un plat de pâtes qui sent bon l’été, et surtout l’Italie ! De l’huile d’olive, du Parmigianno, de la pancetta, des pignons de pin… Que des bonnes choses !

PATES A L'ITALIENNE

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 350g de pâtes (ici des tagliatelles)
  • 4 tranches de pancetta
  • 50 g de copaux de Parmigianno Regianno
  • 20 g de Parmigianno Regianno râpé
  • 40 g de pignons de pin
  • Huile d’olive
  • 1 gros bouquet de basilic
  • Quelques feuilles de roquette

INGREDIENTS PATES A L'ITALIENNE

Lancer la cuisson des pâtes. Pendant ce temps, couper la coppa en morceaux et disposer les sur du papier alu. Recouvrir de papier alu puis enfourner environ 10 minutes à 200° (enfourner en même temps les pignons de pin préalablement déposés dans un petit récipient allant au four pour les faire dorer-torréfier), jusqu’à ce que la coppa soit cuite.

PATES A L'ITALIENNE

Déposer les morceaux sur du papier absorbant et réserver.

PATES A L'ITALIENNE

Dans un bol, mélanger le basilic préalablement lavé, 20g de pignons de pin, 20g de Parmigianno râpé, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 pincée de fleur de sel. Mixer.

PATES A L'ITALIENNE

Une fois les pâtes cuites, ajouter la sauce pesto réalisée précédemment. Puis dresser l’assiette : les pâtes au pesto, les morceaux de coppa croustillants, quelques pignons, quelques copeaux de Parmigianno, quelques feuilles de basilic et de roquette. C’est prêt !

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