Saveurs exotiques

Quelques rayons de soleil entre deux averses, pas de quoi rêver des îles et du sable chaud, m’enfin quand même, je m’autorise un post un peu exotique ! Une recette soufflée par une amie et collègue.

Filet mignon de porc vanille | ananas | miel

Pour les soirs où l’on manque d’inspiration culinaire, ou que l’on a envie de découvrir tout simplement autre chose. Pour les soirées en amoureux ou encore entre amis (des amis pas trop difficiles quand même : sucré salé, ananas et vanille seront de la partie).

Allez hop, les ingrédients pour 2/3 personnes :

  • 1 filet mignon (600 gr)
  • 1 oignon
  • 1 ananas
  • 1 gousse de vanille
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 5 c à s de miel
  • 30 gr de beurre

Etape 1 : Comme d’habitude, on commence par l’épluchage

Peler les oignons et les émincer. Pour l’ananas : peler et découper le en dés en enlevant les nœuds (partie dure de l’ananas dure à mâcher).

Etape 2 : La cuisson de la viande

Faire revenir le filet mignon dans une poêle bien chaude avec le beurre. Ajouter un peu d’huile d’olive pour éviter que le beurre ne brûle. Lorsque le morceau est doré, le sortir du feu et le placer dans un plat. Saler, poivrer.

Dans une cocotte, faire revenir un peu de beurre avec l’oignon émincé. Lorsque les oignons sont caramélisés, ajouter les dés d’ananas avec la gousse de vanille (préalablement gratée). Faire revenir le tout pendant 5 minutes et ajouter le miel. Saler, poivrer le mélange. Lorsque les dés d’ananas sont dorés, sortir du feu et verser le tout dans le plat sur la viande. Rajouter un peu de miel sur la viande. Et enfourner à 210 °.
Arroser régulièrement la viande avec la sauce.

Voilà de quoi surprendre vos invités et surtout vous régaler.

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2 réponses à “Saveurs exotiques

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