Filet mignon de porc au bacon & pruneaux

Classiques express en 3 étapes (collection Marabout) c’est le nom de ma bible de chevet ! Ce livre présente quelques recettes simples que je voulais absolument partager !

Entre autres avec une recette sucré/salé (les réfractaires vous pouvez l’essayer aussi, en espérant vous faire changer d’avis !)

Un sauté de porc, au bacon et aux pruneaux. Rapide, simple (comme d’habitude !) mais surtout un plat qui change et qui fait tout à fait l’affaire si vous recevez chez vous !

Sauté de porc, bacon et pruneaux

C’est parti pour les ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 500 grammes de filet mignon de porc
  • 7/ 8 tranches de lard fumé
  • Une petite dizaine de pruneaux séchés dénoyautés
  • 1 gros oignon
  • 15 grammes de beurre
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja

Etape 1 : la préparation

Eplucher l’oignon et l’émincer.

Détailler en morceaux (de taille moyenne) le filet mignon et le lard.

Couper les pruneaux en dés.

Etape 2 : la cuisson

Dans un fait tout, mettre le beurre et lorsqu’il est bien chaud, ajouter les oignons. Laisser cuire 3 à 4 minutes à feu vif (en couvrant le fait tout). Puis ajouter le porc. Laisser dorer et ajouter le bacon.

Ajouter la cassonade, puis la sauce soja. Enfin, ajouter les pruneaux.

Bien penser à remuer le tout régulièrement pour éviter que ça brûle.

Sauté de porc au bacon et pruneaux

Vous pouvez servir ce plat avec du riz thaï, ça passe très très bien. Sinon la recette du live recommande aussi de déguster avec des pâtes comme des tagliatelles. Bon appétit !

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